Блоги pickup Радлер -ПИВО С ЛИМОНОМ по-немецки

Сейчас фруктовое пиво - популярный тренд и в Европе, и в Японии, и в США. В каждой стране его знают под своим названием. Англоязычные государства, к примеру, решили называть такой продукт "шенди". В Великобритании он стал известен еще в XVII веке, когда пабы, продававшие пиво не лучшего качества, решили добавлять туда ароматный лимон, чтобы по крайней мере перебить скисший запах. Но мировой столицей пива всё-таки считается Германия. Тут изобретались лучшие по вкусу сорта и напитки. И в Западную Европу фруктовое пиво попало именно отсюда. Австрия, Чехия, Швейцария, Франция - все они пристрастились к этому вкусному сладкому продукту именно благодаря немцам. И хотя сейчас бирмиксы и прочие подслащенные напитки доминируют на массовом рынке, настоящие фанаты пива, способные потратить на баночку хорошего напитка больше, чем несколько долларов, понимают, что среди всех легких по крепости продуктов выбирать стоит именно радлер. Он предназначен не столько для молодежи, сколько для солидных людей, и поэтому обладает большей крепостью и достаточно сбалансированным вкусом. Конечно, насколько это вообще возможно в случае "пива с тоником". Появление радлера Говорят, что радлер был изобретен летом 1922 года, под Мюнхеном, в Оберхахинге, Францем Ксавьером Кюглером, владельцем пивной Kugler Aim, которая, кстати, существует и по наши дни. Если верить легенде, мимо его заведения в те жаркие деньки проезжало много горожан
существует и по наши дни. Ьсли верить легенде, мимо его заведения в те жаркие деньки проезжало много горожан на велосипедах. У Франца не хватало продукции, чтобы все они смогли утолить жажду, так что он решил разбавить лимонадом остатки своего пива. Новый вкус, сочетающий фруктовый аромат с пивной горечью, очень понравился покупателям, и коктейль быстро стал популярным. А само слово "радлер" в Баварии, собственно, и значит "ездить на велосипеде". Разумеется, всё это неправда. Если в Англии похожий напиток был придуман еще в XVII веке - то почему бы немцам отставать на целых три столетия? В тавернах Мюнхена фруктовое пиво продавалось задолго до Ксавьера Кюглера. Просто он стал первым, кто официально заявил о подобном продукте, указал его рецепт и, используя свою известность в высших немецких кругах, провел кампанию, направленную на его популяризацию. Так сказать, оформил патент. И сейчас радлер в первую очередь ассоциируется с его именем. Хотя по своему складу ума Ксавьер был далек от пивовара. Это был химик, математик, философ, бизнесмен, священник и большой любитель истории, занимавшийся изучением клинописных вавилонских табличек. Он, со своими исследованиями вавилонских теории о мироздании, полностью заслужил то, что его именем назвали лунный кратер. Но приписываемое ему изобретение всенародного радлера - это уж чересчур. К примеру, баварская писательница Лена Крист упоминает в своей книге 1912 года "Лишние воспоминания" о том, как ей в конце XIX века довелось пробовать порцию "радлера", и как она была восхишена его умеоенным ВКУСОМ. Вполне
ей в конце XIX века довелось пробовать порцию "радлера", и как она была восхищена его умеренным вкусом. Вполне вероятно, что напиток еще в 1870-х стал распространен среди первых клубов велосипедистов. Катающимся людям желательно было брать с собой что-нибудь на прогулки, чтобы просвежить горло, а теплое пиво по вкусу не нравилось никому. Вот они и решили массово разбавлять его лимонадом. Оттуда и пошло название. А Францу Ксавьеру просто повезло, что такие велосипедисты регулярно посещали его заведение - и поделились полезным рецептом. Да, кстати... Рецепт радлера Радлер - это слабоалкогольный коктейль из лимонада и пива, смешанных в соотношении 50/50 или 40/60. Первоначально он делался только из светлого лимонада и крепкого темного пива. Получался так называемый "темный радлер". Такой коктейль всё еще популярен, но только в Баварии. А во всем остальном мире для производства радлера чаще применяется обычный светлый лагер - просто потому, что он широко распространен и его себестоимость ниже. После изменения пивного налога в Германии в 1993 году такие готовые коктейли в бутылках и банках стали активно продаваться и там: со светлого и слабоалкогольного пива значительно меньше уходит на акциз. В общем, большой роли при изготовлении радлера выбор пенного напитка не играет. В случае домашнего производства каждый может использовать то пиво, которое больше подходит ему по вкусу.
Например, для создания трехсот миллилитров "Королевского радлера" нам потребуется две столовых ложки свежего лимонного сока, 125-150 мл охлажденного лимонада, 125-150 мл холодного светлого пива и две столовых ложки лимонного ликера. Процесс изготовления предельно прост. Из лимона в бокал выжимается сок, потом он разбавляется ликером, лимонадом и пивом. В любой последовательности. Как правило, пиво наливается последним, если хочется, чтобы коктейль хорошенько пропенился, или первым, чтобы напиток можно было быстрее и проще перемешать. Бокал украшается цитрусовой долькой и медленно опустошается. Не стоит волноваться по поводу того, что продукт со временем нагреется: радлер хорош при любой температуре. Есть и другой вариант - "Русский радлер". Он подойдет всем любителям белого нефильтрованного пшеничного пива. Нужно взять две столовых ложки лимонного сока, 125-1 50 мл лимонада, 1 25-150 мл холодного белого пива и пару долек лимона для сервировки. Лимонад можно купить или сделать из воды и лимонного сока. Рецепт получается еще проще предыдущего. А итоговый напиток - не хуже. Правда, хорошее пшеничное пиво - редкий гость в наших краях. А вот в Южной Германии, Баварии и Бельгии такой коктейль может хоть ежедневно готовить любой бюргер. В других странах Германия серьезно повлияла на пивную карту Европы. Потому в окружающих её государствах, особенно немецкоговорящих, присутствуют свои вариации радлера.
немецкоговорящих, присутствуют свои вариации радлера. Для изготовления коктейля там используются разные виды лимонада (лимонный, апельсиновый, манго), "спрайт" и даже минеральная вода. Разумеется, к ним добавляются всевозможные сорта пива. К примеру, в Швейцарии, Италии и Франции коктейль из светлого пива с лимонадом называется "панаш" ("смешанный"wink. Жители этих стран особенно любят "кислый панаш", в который идет не лимонад, а минеральная вода. В Баварии и Бельгии готовят в основном "русский радлер" (или "сажу"wink из лимонада и пшеничного пива.
А из малинового сока и темного пива в центральных регионах Германии делают "утку в пруду". В Мюнстере с пивом смешивается апельсиновый лимонад, в результате чего получается "колбасная вода"
А самые продвинутые немцы делают "экстра-темный радлер" из кока-колы и темного пива. В Австрии аналогичный коктейль (или просто с минеральной водой вместо колы) именуется "дизельным топливом" и покупается в основном велосипедистами. Кроме того, свои варианты приготовления радлера имеются в Хорватии, Польше, Словакии, Литве, Чехии, Украине, Венгрии и даже России. Популярные бренды Очень известным в Германии считается Veftins Radfer.
Свои вариации этого продукта на немецком рынке представляют и другие производители. К примеру, Stiegl производит радлер со вкусом грейпфрута, напиток туманно-желтого цвета с 2,5% алкоголя и пушистой светлой пеной. А по России и Беларуси активно работает словацкая фирма "Златы Бажант" (Zlaty Bazant), создавая Naturalny Radler или Natur Cirton, продукты с не слишком привлекательным внешним видом, но хорошим лимонно- цитрусовым запахом и долгоиграющим послевкусием. Большинство хороших радлеров имеют сложный вкус, с сахарной солодовои и кислой лимонной составляющими, а еще, зачастую, с горечью грейпфрутов. Потому с первого раза эти напитки могут не понравиться. Но если дать им шанс и как следует распробовать, понимаешь, что лучших слабоалкогольных коктейлей на рынке у нас пока нет! gy
Комментарии(4)
starstarstarstarstar
Cредняя оценка 5
Оценило: 9 человек
Прочитало: 24 человек,88 раз

Твитнуть
→ Дневник pickup
→ Все дневники
  Меню     Главная  
Версия: html / touch(beta)
7ba.Ru
[0.0007]